FUTURE FRESH
la Tecnología de congelación de próxima generación
YA PRESENTE
PROTON® es una tecnología de congelación ultrarrápida e híbrida que combina aire frío con un flujo magnético uniforme y ondas electromagnéticas al congelar.
PROTON®
PROTON® es una tecnología de congelación ultrarrápida e híbrida que combina aire frío con un flujo magnético uniforme y ondas electromagnéticas al congelar.
Todas las tecnologías de congelación existentes convencionales (abatidor, ultracongelación,etc.) crean cristales de hielo de mayor o menor tamaño según la velocidad de congelación.
Es una tecnología de congelación ultrarrápida y la única que emplea campos electromagnéticos (CE) los cuales permiten la ordenación de las moléculas de agua del alimento al congelar, creando nanocristales e impidiendo su expansión, causante de la rotura celular que se produce al descongelar.
rapidez
OXÍGENO
proton®
rapidez
OXÍGENO
Los japoneses conocen el verdadero significado de la palabra UMAMI (うま味) que utilizan para definir a un alimento como sabroso, delicioso. La tecnología de congelación magnética PROTON®, también japonesa, es la única que mantiene el UMAMI de los alimentos después de su descongelación.
Mantener un sabor sutil pero de regusto prolongado, que induce a la salivación y produce una sensación aterciopelada en la lengua que estimula la garganta, el paladar y la parte posterior de la boca.
La tecnología de congelación magnética PROTON® consigue mantener el UMAMI de sus productos descongelados y potenciar el sabor original de los ingredientes intensificando su gusto en el paladar.
proton®
Congeladores Proton
La gama PROTON® incluye equipos de congelación con tres tipos de presentaciones (armarios con bandejas, carros Reborn y túneles en continuo). Cada una de ellas incluye diferentes capacidades que aportan soluciones para cualquier necesidad de congelación en los sectores de la alimentación y de la medicina.
Descongeladores de vapor
La gama de DESCONGELADORES (FUSION) está basada en la tecnología de descongelación con vapor a baja temperatura, y es ideal para una descongelación ultrarrápida y para la descongelación simultánea de grandes volúmenes.
Congeladores Proton
La gama PROTON incluye equipos de congelación con tres tipos de presentaciones (armarios con bandejas, carros Reborn y túneles en continuo). Cada una de ellas incluye diferentes capacidades que aportan soluciones para cualquier necesidad de congelación en los sectores de la alimentación y de la medicina.
Descongeladores de vapor
La gama de DESCONGELADORES (FUSION) está basada en la tecnología de descongelación con vapor a baja temperatura, y es ideal para una descongelación ultrarrápida y para la descongelación simultánea de grandes volúmenes.
clientes
Tanto en Japón como en España continuamos investigando día a día la mejora de nuestra tecnología con nuevos desarrollos y aplicaciones junto a nuestros técnicos, Centros Tecnológicos, Asesorías y Departamentos de I+D de nuestros clientes,
En Japón, el Dr. TADAHIKO MIZUNO, del Hydrogen Technology Application Development Co., Ltd. asesora a nuestro fabricante con sus investigaciones.
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