WE MAKE
FUTURE FRESH
PROTON®
la Tecnología de congelación de próxima generación
YA PRESENTE
PROTON® es la única tecnología que mantiene la frescura, textura y sabor de los alimentos después de congelar al ser la única que aplica un flujo magnético uniforme junto a ondas electromagnéticas en un entorno de congelación rápida.
fundamentos de la Tecnología PROTON®

PROTON® es una tecnología de congelación ultrarrápida e híbrida que combina aire frío con un flujo magnético uniforme y ondas electromagnéticas al congelar.

campos magnéticos
ONDAS ELÉCTRICAS
AIRE FRÍO
fundamentos de la Tecnología
PROTON®

PROTON® es una tecnología de congelación ultrarrápida e híbrida que combina aire frío con un flujo magnético uniforme y ondas electromagnéticas al congelar.

campos magnéticos
ONDAS ELÉCTRICAS
AIRE FRÍO
TECNOLOGÍAs ACTUALes

Todas las tecnologías de congelación existentes  convencionales (abatidor, ultracongelación,etc.) crean  cristales de hielo de mayor o menor tamaño según la  velocidad de congelación.

Tamaño cristales
TECNOLOGÍA PROTon®

Es una tecnología de congelación ultrarrápida y la única que  emplea campos electromagnéticos (CE) los cuales permiten la ordenación de las moléculas de agua del alimento al  congelar, creando nanocristales e impidiendo su expansión,  causante de la rotura celular que se produce al descongelar.

Tamaño cristales
ventajas proton®
Ultra
rapidez
mantiene los alimentos idénticos a los frescos
INCIDE EN LA FORMACION DE CRISTALES DE AGUA (NANOCRISTALES)
conserva la ESTRUCUTURA CELULAR original SIN DAÑOS
CONGELACIÓN UNIFORME Y SIMULTÁNEA
ELIMINA EL
OXÍGENO
SIN CAMBIOS DE COLOR, TEXTURA Y SABOR
sin pérdidas de nutrientes
reduce la PÉRDIDA DE humedad
LA ÚNICA FORMA DE CONGELAR TODO TIPO DE ALIMENTOS
ventajas
proton®
Ultra
rapidez
mantiene los alimentos idénticos a los frescos
INCIDE EN LA FORMACION DE CRISTALES DE AGUA (NANOCRISTALES)
conserva la ESTRUCUTURA CELULAR original SIN DAÑOS
CONGELACIÓN UNIFORME Y SIMULTÁNEA
ELIMINA EL
OXÍGENO
SIN CAMBIOS DE COLOR, TEXTURA Y SABOR
sin pérdidas de nutrientes
reduce la PÉRDIDA DE humedad
LA ÚNICA FORMA DE CONGELAR TODO TIPO DE ALIMENTOS
umami(うま味) proton®

Los japoneses conocen el verdadero significado de la palabra UMAMI (うま味) que utilizan para definir a un alimento como sabroso, delicioso. La tecnología de congelación magnética PROTON®, también japonesa, es la única que mantiene el UMAMI de los alimentos después de su descongelación.

Mantener un sabor sutil pero de regusto prolongado, que induce a la salivación y produce una sensación aterciopelada en la lengua que estimula la garganta, el paladar y la parte posterior de la boca.

La tecnología de congelación magnética PROTON® consigue mantener el UMAMI de sus productos descongelados y potenciar el sabor original de los ingredientes intensificando su gusto en el paladar.

equipos proton®
La gama PROTON® incluye una gama de equipos de congelación y otra gama suplementaria de descongelación vapor llamada FUSION
equipos
proton®
La gama PROTON® incluye una gama de equipos de congelación y otra gama suplementaria de descongelación vapor llamada FUSION

Congeladores Proton

 

La gama PROTON® incluye equipos de congelación con tres tipos de presentaciones (armarios con bandejas, carros Reborn y túneles en continuo). Cada una de ellas incluye diferentes capacidades que aportan soluciones para cualquier necesidad de congelación en los sectores de la alimentación y de la medicina.

 

 

Descongeladores de vapor

 

La gama de DESCONGELADORES (FUSION) está basada en la tecnología de descongelación con vapor a baja temperatura, y es ideal para una descongelación ultrarrápida y para la descongelación simultánea de grandes volúmenes.

 

 

Congeladores Proton

 

La gama PROTON incluye equipos de congelación con tres tipos de presentaciones (armarios con bandejas, carros Reborn y túneles en continuo). Cada una de ellas incluye diferentes capacidades que aportan soluciones para cualquier necesidad de congelación en los sectores de la alimentación y de la medicina.

 

Descongeladores de vapor

 

La gama de DESCONGELADORES (FUSION) está basada en la tecnología de descongelación con vapor a baja temperatura, y es ideal para una descongelación ultrarrápida y para la descongelación simultánea de grandes volúmenes.

 

nuestros clientes
nuestros
clientes
i+d proton®

Tanto en Japón como en España continuamos investigando día a día la mejora de nuestra tecnología con nuevos desarrollos y aplicaciones junto a nuestros técnicos, Centros Tecnológicos, Asesorías y Departamentos de I+D de nuestros clientes, 

En Japón, el Dr. TADAHIKO MIZUNO, del Hydrogen Technology Application Development Co., Ltd. asesora a nuestro fabricante con sus investigaciones.