FUSION, la tecnología complementaria a la congelación PROTON®

Los descongeladores FUSION son el complemento ideal para los alimentos congelados con PROTON, manteniendo todas las ventajas de la perfecta congelación realizada con PROTON y permitiendo una descongelación de máxima calidad y extremadamente rápida.

Nuestra tecnología FUSION utiliza Vapor Seco con un muy bajo contenido en humedad (4% aprox.) siendo el otro 96% aire a alta temperatura.

El vapor seco se genera cambiando el estado líquido del agua a su estado gaseoso al aumentar la temperatura. Cuando el vapor es presurizado, éste comienza a ganar temperatura y las moléculas de agua comienzan a descongelarse, manteniendo el 100% de humedad relativa y evitando que el producto descongelado se seque.

El descongelador FUSION descongela el alimento congelado utilizando el calor latente condensado de 539 Kcal./Kg. 

Utilizar esta energía tan grande del calor latente produce una descongelación rapidísima con la humedad adecuada y de la forma más eficiente, proporcionando una descongelación de mayor calidad, con mejor rendimiento del producto al evitar  pérdidas de color, sabor y de deshidratación y mantener de forma optima las condiciones sanitarias de los alimentos.

El tiempo de descongelación depende del tipo de alimento, peso, packaging, etc.

La gama de descongeladores FUSION esta formado por descongeladores de baja capacidad (armarios con bandejas) y de alta capacidad (sistema de carros ampliable).