NO. Mediante el uso de PROTON® pretendemos ayudar a cambiar la mentalidad del consumidor para que transforme la idea de que los alimentos congelados son de inferior calidad que los frescos.

Con PROTON® nace una nueva categoría de producto: el producto fresco en congelado.

SI. Existen 3 gamas de congeladores PROTON® según diferentes necesidades: GAMA PF (armarios con bandejas), GAMA TU (túneles de congelación continua) y la GAMA REBORN (sistema de carros ampliable, instalable en cámaras de congelación nuevas o ya existentes).

Los descongeladores FUSION también se dividen en armarios con bandejas y en un sistema de carros ampliable.

SI. Existe el modelo PROTON® PF-3 con una capacidad de congelación de 3 kg/h, que puede instalarse en la cocina de un domicilio particular al tener unas medidas similares a las de una nevera americana.

SI. El único coste que tienen los congeladores PROTON® es el consumo eléctrico, pues como se ha dicho en el punto anterior, PROTON® no usa ningún gas consumible.

Si se quiere calcular el coste por unidad, se deberá calcular el coste eléctrico de congelación por unidad y el coste de la amortización del congelador imputado también por unidad. Este se calcula dividiendo el coste del congelador por el número de años de amortización, y esta amortización anual se dividirá entre el total de unidades congeladas al año.

El número total de unidades congeladas al año se calcula según el tiempo de congelación de la máquina, la capacidad nominal de la máquina elegida y el numero de horas de utilización de dicha máquina.

NO. PROTON® no usa ningún gas consumible.

A diferencia del nitrógeno, PROTON® no necesita un deposito de gas rellenable para realizar la congelación. El único gas y que no debe reponerse, es el que lleva consigo el congelador.

NO. Los consumos varían en función del modelo, pero todos los congeladores PROTON®  han sido fabricados bajo las premisas de “mínimo consumo”.

El consumo eléctrico de los congeladores de menor tamaño (PF-3 y PF-15) es equiparable al consumo de un congelador doméstico.

SI. La tecnología PROTON® permite regular la velocidad del aire en el interior del recinto de congelación, disponiendo el modelo mas básico (PF-15) de 3 velocidades: High speed (2.2/3,0 m. por segundo), Medium speed (1.6/2.2 m. por segundo) y Low speed (1,0/1.6 m. por segundo).

Los modelos superiores disponen de más velocidades de congelación.

En general, cuanto mayor sea la velocidad del aire en el congelador, menor será el tiempo necesario para congelar el producto.

Una de las recomendaciones es utilizar velocidades bajas para productos rebozados con el fin de evitar que se agrieten al congelar, así como para productos de pastelería como los bizcochos para evitar que se sequen al descongelar. Alternativamente, estos productos pueden congelarse envasados (caja).

NO. Todos los modelos de PROTON®, tanto en armario (serie PF), como en túnel (TU) o REBORN, utilizan exactamente la misma tecnología, por lo que no hay cambios de congelación de un modelo a otro.

Lo único que varía es la diferente capacidad según modelo.

NO. La numeración de cada modelo indica la capacidad NOMINAL, que no es lo mismo que la capacidad REAL de congelación.

La capacidad de congelación depende entre otras cosas del tipo de alimento a congelar.

La capacidad REAL se calcula en función del tiempo necesario que necesita el alimento específico para congelarse.

Se denomina CICLO DE CONGELACIÓN al tiempo necesario para que la carga completa del congelador alcance los    -18ºC en el corazón de cada producto.

Por ejemplo, si se trata de un alimento que requiere 15 min. para congelarse, tal y como sucede con el sushi, en 1 hora podrán realizarse 4 ciclos de congelación, por lo que para saber la capacidad real del modelo elegido, también deberá multiplicarse por 4 su capacidad nominal.

Para este ejemplo, la capacidad real del modelo PF- 15 para la congelación de un producto que tarde en congelarse 15 min, como sucede con el sushi, será de 60 kg/h (15×4), descontando los tiempos de carga y descarga entre cada ciclo de congelación.

SI. Los congeladores PROTON® alcanzan un rango de temperaturas de congelación comprendido entre -35ºC y  -38ºC. (Se considera que un producto está congelado cuando el corazón del producto alcanza los -18ºC.).

PROTON® rompe con la idea equivocada de que cuanto más baja sea la temperatura que se alcance al congelar, mejor será su congelación.

Está científicamente demostrado que congelar hasta estas temperaturas no mejora la calidad de los productos sino que lo único que hace es aumentar el tiempo y el consumo eléctrico.

La clave fundamental es el paso del agua del estado líquido al sólido, lo cual no depende de alcanzar temperaturas muy bajas.

Estas bajas temperaturas SI son válidas para el mantenimiento de algunos alimentos congelados tales como el atún.

SI. Cada congelador PROTON® tiene unas dimensiones diferentes según el tipo y la capacidad.

Los modelos de menor capacidad necesitan una superficie de apoyo muy pequeña y son ideales para ser instalados en locales o cocinas con un espacio muy reducido.

SI. Pueden realizar funciones de enfriamiento, congelación, o ambas simultáneamente y en todos los casos con extrema rapidez.

NO. PROTON® no necesita ningún mantenimiento especial.

Todas las gamas PROTON®   se han desarrollado a partir de la filosofía de “Sin mantenimiento”.

Mantenimiento PREVENTIVO: Es opcional realizar anualmente una revisión de mantenimiento.

Mantenimiento CORRECTIVO: No necesario.

SI. PROTON® dispone de la gama REBORN que convierte su cámara de congelación actual en una cámara de congelación magnética mediante la implantación de los módulos REBORN, con una capacidad de 60 o 80 Kg. por carro, y ampliables según sus necesidades.

SI. TODOS los modelos son fabricados por una Ingeniería japonesa con una fiabilidad del 100% y construidos íntegramente en Japón.

SI. Todos los equipos cumplen las normativas de seguridad de Japón y de la CE.

Automáticamente se activan los mecanismos de seguridad incluidos en los congeladores cuando se realiza alguna operación que podría ser peligrosa para el usuario (apertura de la puerta del ventilador, etc.).

En el manual de funcionamiento de cada CMP se especifican las precauciones a tomar antes y durante las operaciones, con sugerencias como “DEBE REALIZARSE”, “NO DEBE REALIZARSE” o “NO SE PUEDE HACER” para su correcto funcionamiento.

No tiene ningún de los riesgos de peligrosidad que tienen las instalaciones para el uso de nitrógeno (riesgo de explosión, fugas de gas, etc.)

SI. La tecnología PROTON® contribuye a reducir el volumen de desperdicios alimentarios.

Los residuos alimentarios suponen emisiones innecesarias de CO2 y el desperdicio de recursos como la tierra, el agua y la energía.

PROTON® ayuda a reducir los desperdicios en la alimentación al eliminar las mermas y convertir dichos desperdicios en alimentos perfectamente congelados y de primera calidad, y, por tanto, perfectamente aprovechables para un futuro consumo.

SI. La tecnología PROTON® sólo utiliza aire frío, imanes y corriente eléctrica, preservando el medio ambiente.

El gas refrigerante que usan los motores para su normal funcionamiento cumple la normativa europea F-Gas 517/2014 para contribuir a la progresiva reducción de emisiones por lo que hemos eliminado el uso de los gases fluorados de efecto invernadero (sustitución del gas R-404 por gas R-448A (PF-15A) y gas R-410 (resto de modelos).

SI. Todas las máquinas son de muy fácil utilización y disponen de controles digitales.

No se requieren conocimientos especiales para el uso de los congeladores PROTON® .

Podemos realizar si así lo desea, un curso de formación sobre congelación y aprovechamiento de la tecnología de congelación magnética PROTON®.

SI. La gama PF tiene un aspecto moderno y atractivo que puede integrarse en cualquier ambiente (cocina, restaurante, industria, etc.).

SI. Para su plena tranquilidad disponemos de servicio técnico especializado en España para el mantenimiento y reparación de los congeladores PROTON® junto a los técnicos de la fábrica llegados desde Japón (instalación y puesta en marcha).

El servicio que le ofrecen los técnicos llegados desde Japón para la instalación y puesta en marcha de los equipos esta incluido en el precio de venta.

Nuestro Servicio Técnico está especializado en la tecnología PROTON® y a su vez asociado con varias Ingenierías para obtener las mejores soluciones en cuanto a instalación, averías, piezas, y cualquier otro problema que improbablemente pueda surgir en la vida útil de nuestras máquinas.

Nuestro Servicio Técnico estará en su domicilio dentre de las 24 horas siguientes a la comunicación de su incidencia.

Disponemos de un servicio ON LINE para consultas vía telefónica o vía mail.

Excepto para los modelos mas pequeños que no necesitan instalación, para el resto de modelos SI que se precisa instalación especial.

Los modelos de menor capacidad (PF-3 y PF-15), así como el modelo de descongelación KINOKO, no necesitan ningún tipo de instalación, debiéndose solo enchufar a la corriente. Lo único que necesitan adicionalmente es un transformador.

Los modelos PF de mayor capacidad (PF30, PF60 y PF150)  y la serie TU y REBORN necesitan para su instalación determinada maquinaria auxiliar (unidad de condensación externa, tubería de drenaje y transformador) además de las obras de instalación auxiliares necesarias (electricidad y agua). 

El equipo FUSION de descongelación BF-100 necesita adicionalmente una Unidad de Generación de Vapor seco.

Los equipos FUSION de carros de descongelación BF-3215 y superiores,  necesitan además de la Unidad de Generación de Vapor seco, la misma maquinaria auxiliar que los congeladores de alta capacidad  (unidad de condensación externa, tubería de drenaje y transformador).

Excepto para los modelos mas pequeños (PF-3 y PF-15 en congeladores y KINOKO y BF-100 en descongeladores), que no necesitan ningún tipo de instalación, la instalación y puesta en marcha del resto de modelos la realizan técnicos llegados desde Japón, que juntamente con nuestros técnicos locales, realizan también el test de operaciones y puesta en marcha, el test de operaciones de prueba y los trabajos de conexión final y de puesta en marcha.

El servicio que le ofrecen los técnicos llegados desde Japón para la instalación y puesta en marcha de los equipos está incluido en el precio de venta.

NO. Normalmente, el público tiende a comparar los precios de PROTON® con los precios de los abatidores o congeladores de tecnología normal, cometiendo un error, pues estas tecnologías no son comparables ni en términos de resultados ni en términos de precios.
Sería igual que hacer la comparación entre un coche que circula por la calle y un Fórmula 1. 

La única tecnología con la que podría compararse es con la tecnología criogénica (nitrógeno) ya que es la que obtiene los resultados mas parecidos a los que se obtienen con los CONGELADORES PROTON®   .

Los CONGELADORES PROTON®    son más caros que un abatidor o que un congelador normal y más baratos que una línea de congelación criogénica al no utilizar gas consumible por cada Kg. congelado.

Su amplio uso en Japón y en el continente Asia confirma que es una tecnología rentable.

NO. PROTON EUROPE es el Distribuidor Oficial y en exclusiva de PROTON® para todo el mundo excepto Asia Este y Asia Sur, por lo que cualquier contacto o pregunta debe realizarse exclusivamente al Distribuidor.

SI. Para calcular el equipo que más se ajusta a sus necesidades deberemos  conocer el tiempo que necesita su alimento para congelarse y la capacidad de congelación deseada por hora.

Con estos datos, nuestros ingenieros realizarán el proyecto más adecuado que satisfaga sus necesidades.

SI. PROTON® dispone de un Showroom en el CIB Culinary Institute of Barcelona) donde además de poder conocer con mayor profundidad la tecnología PROTON®, podrá realizar test de congelación con sus productos y comprobar la diferencia entre un producto congelado con PROTON® y el mismo producto congelado con alguna de las tecnologías existentes de congelación.

En caso de no poder desplazarse, podemos organizar el envío de las muestras y realizar nosotros las pruebas de congelación de su producto solicitadas de forma telemática.